云吞鸭子

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云吞鸭子菜系:

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云吞鸭子原料:

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光肥鸭1只约1000克,猪肉馄饨25只,葱、姜各适量,白糖少许。

云吞鸭子制作:

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1将光肥鸭从背脊剖开,去内脏洗净,剁成4大块(两块鸭腿和两块胸脯连大腿,其余部分留作他用),
2放滚水中至鸭皮收缩绷紧,血沫浮起时,捞出洗净。
3将鸭肉分放在4只砂锅中,每只加水6杯、适量姜(拍松)、葱(打结)、白糖,用大火煮滚,加盐,
4改用小火炖至酥烂时将馄饨下入水锅中,盖上盖,连锅上桌即可
词条标签:
食品 菜品