广式滑鸡粥

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广式滑鸡粥是一道由东北大米、鸡等食材制成的美食。
中文名
广式滑鸡粥
主要食材
东北大米,鸡
口    味
恬淡适中
辅    料
葱,香菜等

广式滑鸡粥广式滑鸡粥

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食材明细
东北大米 1杯,
鸡 1/4只,
葱,香菜 各一颗
姜 数片

广式滑鸡粥制作过程

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1.鸡剁成大块后,切掉多余的脂肪,切出部分的鸡肉。
2.带骨的鸡块放进开水里焯去血水,然后放进锅里加入清水和两片姜和一小匙米酒,合盖烧开。
3.淘洗过的大米放进烧开的鸡汤里,再次烧开后,转中火熬至米粒开花,熬粥的时候我们处理其他材料。
4.分出来的鸡肉切成小块,放盐,胡椒粉,米酒,生粉拌匀腌30分钟左右。
5.葱和香菜切成末备用。
6.粥熬好后,转大火煮开,下腌过的鸡肉,等肉变色后,下盐调味,出锅前洒入葱花,香菜末再倒半茶匙麻油即可出锅。
词条标签:
食品 菜品